私が足繁く通う仙川の「燻製のおはなし」には燻製料理の神髄がある

仙川駅へ行くたびに、ついつい足が向いてしまうお店があります。その名前は「燻製のおはなし」。レンガの壁と木のぬくもりが感じられる店内は、居酒屋と呼ぶよりもバルと呼んだ方がふさわしいお洒落な空間。そこで味わう店主こだわりの燻製料理の数々が、私の心を掴んで離さないからです。

まずは「くんつま3種盛り」をオーダー。この日はミックスナッツ、たくあん、枝豆の組み合わせ。よくある居酒屋のおつまみですが、素材本来の味に加え、スモークチップの香りが口いっぱいに広がります。この芳香こそが燻製料理の醍醐味。「いつもの食材に燻製の煙をまとわせると、さらに美味しくなる」というお店のキャッチフレーズに嘘はありません。

メインディッシュは「俺の好きなように燻製させてくれ！！」です。牛肉、豚肉、鶏肉の中から肉を選び、自分好みのスモークチップで自分だけのオリジナル燻製料理に仕上げてくれる人気の逸品です。今日のチョイスは豚肉とリンゴのスモークチップの組み合わせ。豚肉本来の味を上品な香りが引き立てます。

お酒はビールから焼酎、ウイスキー、ワイン、カクテル等々、一通りのものが揃いますが、私が合わせるのは燻製したウイスキーで作る「燻製究極のハイボール」。そうです。ここではウイスキーですら燻製してしまうんです。その姿勢に店主のこだわりを感じます。

そして、ランチタイムにも燻製料理が楽しめるのも嬉しいポイントです。いつものオーダーは「燻製ベーコンエッグの石焼き飯」。丼飯に程よい塩加減のベーコンと半熟の目玉焼きが乗ったワイルドな逸品で、豪快にかきこめば口に燻製特有の芳香が広がります。ガッツリ行きたいのなら、カモ肉、和牛ハラミ、豚肉炒め、鶏肉の4種類の燻製が盛られた「肉肉肉肉盛り定食」。思う存分、燻製肉が味わえますよ。

仙川に足を運んだ時は、ぜひ「燻製のおはなし」へ立ち寄ってください。あなたもきっと「燻製のおはなし」の逸品料理の数々の虜になることでしょう。

店名　燻製のおはなし 仙川店

住所　〒182-0002 東京都調布市仙川町1-11-13 大平ビル2F
ご予約・お問い合わせ　03-5969-9111
営業時間
【ランチ】 12:00～15:00
【ディナー】 16:00～24:00（FOOD L.O.23:00/DRINK L.O.23:30）
定休日　なし※毎週月曜日・火曜日のランチはお休みです。
アクセス　京王電鉄京王線「仙川駅」徒歩2分