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高松のフレンチでディナーを堪能♪「瓦町 dining Turtles」

野菜

人生を楽しくしてくれるカジュアルフレンチ!高松の「瓦町 dining Turtles」

例えば、気軽に通えるフレンチがあったら―。ほんの少し、人生変わるかも。いつもの日常にささやかな贅沢をミックス。身も心もすこやかに毎日が楽しく!そんなお店、「瓦町dining Turtles(カワラマチダイニング タートルズ)」。香川・高松市、高松琴平電気鉄道各線・瓦町駅から徒歩約3分。しっとりしたベージュ色のテント屋根が目印です。

やさしく、繊細であり、なおかつ旨味の濃い料理の数々。その秘密は、バターの使用を最小限にとどめた点にあります。香川産食材の良さが存分に引き出され、もっとフレンチを身近なものに、というオーナーシェフ夫妻の想いが、一枚の皿の上で見事に花開いています。

野菜を主役級に引き上げたのは、シェフの信念の表れでしょう。肉や魚と野菜が1対1のイイ関係になり、相乗効果を発揮。瀬戸内の旬―春の葉ごぼう、夏の三豊ナス、冬の金時にんじんなど―味はもちろん、彩り、香りが、深く身体に沁み込んできます。目の前の一品はまさに四季の知らせ。

初めての方には、サービスランチがおすすめ。ワインを傾けつつ、香川ブランド・オリーブ夢豚、オリーブ牛を味わう豊かな午後。鮮やかな野菜が、力強く、メインの肉と併走してくれます。ナイフとフォークの横に、さりげなく箸もある心遣い。木目調のテーブル、随所に配置されたステンドグラスなどのインテリア。くつろいで楽しむことこそ食事の基本。そのことをそっと教えてくれているかのようです。

旬の野菜スープ、アミューズなどから始まる完全予約制のディナー。冷前菜である瞬間燻製の蓋を開けると、ときめきの幕開け。スモークと香りが、これからの期待を高めます。瀬戸内海で獲れた魚は、丹念に火入れされ、野菜のソースといっしょに。シンプルさの中にも、ちょっとした驚きがあります。メインは鴨胸肉のロースト。柑橘ソースをつければ、香ばしさと酸味、肉の旨味がさざ波となって、味覚を震わせます。ソースの最後の一滴までいただき、お皿は真っ白に。

亀のように一歩ずつ確実に前進していきたい、と名付けられた店名。始めはとっつきにくそうな人が実は後で優しい人だとわかる。それによく似たフレンチ体験ができるお店です。

店名 瓦町 dining Turtles (カワラマチダイニング タートルズ)

住所 〒760-0052 香川県高松市瓦町2丁目2−22
ご予約・お問い合わせ 087-831-6483
営業時間
【ランチ】11:30~15:00(L.O.14:00)
※ランチはコース料理と
 一部メニューは前日までの要予約
【ディナー】18:00~22:00
※ディナーは前日までの完全予約制
定休日 日曜日・第2・4月曜日
アクセス 高松琴平電気鉄道各線「瓦町駅」より徒歩約3分

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