東京駅一番街の黒豚とんかつ専門店「黒かつ亭」

東京駅構内、東京駅一番街B1Fにある、にっぽんグルメ街道。
鹿児島のとんかつ専門店「黒かつ亭」が、満を持してオープンしました！こちらのお店では、お肉はもちろん、油やパン粉にまでこだわったとんかつを堪能できます。

人気を誇る秘訣は、鹿児島黒豚を使用していること！ 厳選された黒豚は、店主が絶大な信頼を置く精肉業者から仕入れています。大いに期待してもいいですよ！
ここでは、仕込みに手間を惜しまないのも美味しさにつながるポイント。脂身部分の調整や、筋を切って食感と歯切れを良くする筋切りを一枚ずつ全て手作業で行い、注文後から衣をつけ揚げることを徹底しています。また、食感と歯ざわりを良くするために、粗目の生パン粉を使用。キャノーラ油とラードをブレンドした、オリジナルの油を使っているため、カラッとした仕上がりなうえ全然重くないんです。
そんな丹精込めて作られた黒豚とんかつを、より引き立たせるソースやごはんにも、こだわりが盛りだくさん。とんかつに欠かせないソースは、「ブレンド塩」、「特製黒ソース」、「おろしポン酢」の3種。中でも好評な「特製黒ソース」は、とんかつとの相性を考え、何度も試行錯誤し作り上げたものだと言います。果物がふんだんに含まれた、甘辛いのが特徴。
そして、ほかほかのごはん。定食屋でもある「黒かつ亭」には、並々ならぬ想いが！！
そう、時間帯に合わせて1kg単位で炊かれているんです。そのため、炊きあがってから2時間以内のもののみを提供してくれます。とんかつとともに、ごはんもとことん味わってください♪

仕込みから、ソースやごはんまで。。。とにかく鹿児島黒豚を活かすためのこだわりがすごい！
ランチや、お仕事帰りのディナーに、使い勝手も幅広いのも嬉しいですね。
東京駅を訪れた際は、是非一度「黒かつ亭」に足を運んでみてはいかがですか。