イルボスコ

日本橋を飼い犬と散歩していると、白くシンプルな壁に目を引かれ・・・。
気になるお店からは愛らしい顔が覗いています。
外壁同様白い2匹の看板犬。
気になるお店はペットと同伴できるビストロバル『イルボスコ』でした。
日比谷線の人形町から徒歩4分という好立地。
森の別荘地をコンセプトとした、木のぬくもりが溢れる店内は
ゆったりとくつろげそうな雰囲気がありありと漂っています。
テーブル席、ソファー席があり、奥には個室があるようです。
ペットと一緒なので石畳が敷かれた、テラス席に通されます。

土日祝日はブランチメニューがあるようですが、まずはカフェとして利用してみます。
ラテだけでも7種類。
ちょっと疲れているので甘い「メープルラテ」に決定。
ゆったりとしながらメニューを見てみると、スイーツに目を奪われてしまいますよね。
「自家製パンケーキ」はベリー、キャラメルナッツ、
バナナチョコのフレーバーから選べます。
せっかくだから、彩り綺麗なベリーで。
ベリーの酸味と生クリーム、アイスクリームの甘みのバランスが絶妙です。

さらにメニューを眺めると、「ポークスペアリブの味噌プルーングリル」が気になります。
赤味噌とラムという珍しい組合せが、豚肉の魅力を引き出してくれるそう。
『イルボスコ』のメニューでも変わり種。

オーナーさんの一押しメニューは
「自家製ベーコンとポムピューレ～ディジョンマスタードと干し葡萄添え～」だそうです。
聞けば驚きの仕込み時間。まずはお肉の水分を抜くために3日間。
水分がしっかりと抜けたことを確認後、低温で焼き上げスモークするので、
トータル5日間も仕込みにかかるそうです。
写真を見るとベーコンが分厚い。
これに濃厚なポムピューレと合わせて頂いたらと、
想像するだけでよだれが溢れてきます。
お肉料理に合わせたオーガニックワインも豊富に用意されているので、合わせて飲みたいものです。

時間帯によってメニューが変わるビストロバル『イルボスコ』。
次回はディナータイムに来店してみましょう。