馬肉×ワインで決まり！熊本市にある馬料理二代目天國へ

つい何度も足を運びたくなるお店があるので、今回は特別にそのお店を紹介します。場所は熊本市の花畑町駅にある馬料理二代目天國。３０年以上続く馬肉料理の専門店です。

ここの馬刺しは、いつ行っても上質で新鮮なんです。これは、長い間お付き合いのある業者から仕入れているので、安定して高品質な馬肉を提供できるから。それだけではありません。馬肉を知り尽くしているので、脂が溶け出すタイミングを見計らい、肉をカットするのは注文が入ってからにしています。馬肉は常温ですぐに脂が溶け始めてしまうんです。直前にカットすることで、一番美味しい状態で食べることができます。タテガミやレバーといった希少部位が味わえるのも嬉しいですよね。

馬刺し以外にも、馬ヒレステーキは柔らかくて旨みたっぷり。特上にぎりは香ばしい香りととろけるような脂がたまりません。飲みたくなるのはワイン。数量限定の熊本ワインも用意しているので、ワインと馬肉のマリアージュを思う存分楽しめます。

ここのこだわりは肉だけではありません。お店で使っているお米は店主が惚れこんだという「ひのひかり」。噛むほどに甘みを感じられるお米で、馬肉ともマッチします。野菜も地元の農家から仕入れていて、フレッシュそのものです。

宴会メニューも充実していますよ。ステーキやホルモン醤油炊き、馬刺し、さらには馬刺ししゃぶしゃぶまで味わえます。店内はカウンターや座敷席から個室まであるので、さまざまな用途にも対応してくれます。接待で利用したら、取引先からも気に入られるかも？自分の大切なときに使いたい、そんなお店です。極上の馬肉料理を味わいに行ってみてください。

店名　馬料理二代目天國（にだいめてんごく）

住所　〒860-0807　熊本県熊本市中央区下通1-11-20　コンフォート乃ぞみ1F
アクセス　熊本市電「花畑町」電停より徒歩4分
営業時間　18:00～23:00（L.O.22:00）
定休日　不定休
TEL　096-323-1059